image

Viac ako raz sme sa venovali téme zásobovania vojsk v kampaniach potravinami. "Armáda pochoduje na svojom bruchu," - tak povedal slávny kráľ-veliteľ Fridrich II Pruský. Hlavnou vetvou armády je konvoj, lebo hladný vojak už nie je vojakom. Dnes vám povieme o výžive v armádach staroveku a antiky.

Odkazy: Odkaz 1

Od staroveku k antike

S vypuknutím vojen v histórii ľudstva bola pre veliteľov hlavná otázka zásobovania ich jednotiek potravinami. To predstavuje celé spektrum problémov – od výroby zbraní a vybavenia až po vojenský výcvik. Hlavné je, že postupom času sa počet armád začal zväčšovať, čo si vyžadovalo stále viac jedla a pitia.

Египетские солдаты закупают продовольствие

Egyptskí vojaci kupujú jedlo – Zdroj: pinterest.ru

Najstaršie pramene o histórii Egypta nehovoria bádateľom veľa o organizácii jedla v najstaršej armáde na svete, ale z toho, čo je známe, môžeme usúdiť, že pred Rimanmi nebola organizácia jedla chaotická, ale „okamžitej“ povahy. Navyše je to typické pre všetky staroveké stredomorské armády.

Každý konkrétny veliteľ si pred ťažením vypočítal potreby svojej armády na základe dĺžky plánovaného ťaženia a samozrejme počtu vojakov, ktorých zhromaždil. V tých vzdialených storočiach bolo jednoduchšie hnať so sebou stáda a stáda živého dobytka. V armáde Alexandra Veľkého bolo teda veľa oviec a kôz, pretože ich chovali v horských oblastiach typických pre Macedónsko. Existujú dokonca dôkazy o tom, že Macedóncom spočiatku orientálne pochúťky plnené korením veľmi nechutili. Vo všeobecnosti mali armády staroveku jasné rozdelenie na západ a východ a veľký význam mali stravovacie návyky.

Helénske armády

Západné armády (Gréci, Macedónci) si brali so sebou víno, ktorým riedili vodu na dezinfekciu, sušili aj koláče, brali obilie a múku na výrobu chleba na ťaženie a sušili mäso, keďže boli menej odkázaní na živý dobytok či lov. Zaoberali sa aj rybolovom, ako aj obstarávaním údených, alebo sušených rýb. Obľúbeným jedlom na pochode bol prívarok zo šošovice, fazule alebo cíceru, do ktorého sa pridávala zelenina alebo huby, ochucovadlá a často sa doň namáčal chlieb, aby sa zahustil. Odniesli si so sebou aj syr, ktorý pri dlhodobom skladovaní stuhol, no dal sa jesť.

Najdôležitejšou zložkou na ceste bola voda a jej zdroje sa predpokladali pri príprave navrhovanej trasy. Tuky sa dopĺňali z takmer neobmedzených zásob olivového oleja a jedli sa samotné olivy. Vojak starogréckej armády mohol denne prijať približne: 0,35 kg chleba, 0,9 kg mäsa, 1 liter vína a 100 g olivového oleja. Navyše, pred Rímom boli západné armády takmer vždy malé, čo znamená, že v zriedkavých prípadoch potrebovali obrovský vlak s batožinou.

Типичные греческие продукты

Typické grécke jedlá – Zdroj: pinterest.ru

Osobitne treba spomenúť veslárov z galejí. Od Egypta po Atény, aj napriek tomu, že veslári boli najčastejšie otroci, boli nakŕmení lepšie ako obyčajní obyvatelia na súši: až kilogram chleba, veľká misa duseného mäsa, mäso (či už sušené, alebo čerstvé) a syr. Navyše chýbajúce kalórie sa často „dobíjali“ pivom. Mimochodom, jačmenné pivo sa pilo v druhom tisícročí pred naším letopočtom v Egypte. V pive sa najčastejšie skladovali potraviny podliehajúce skaze.

Netreba zabúdať ani na rybolov, flotila sa vždy mohla spoľahnúť na čerstvé stredomorské ryby. Pričom ak si uvedomíte, že lodná doprava v staroveku bola hlavne pobrežná, teda pozdĺž pobrežia, námorníci mali možnosť loviť na súši.

V armádach východu

Armády na východe boli vždy početnejšie. To spôsobilo určité ťažkosti a vlastné charakteristiky pri ich zásobovaní. Aj v „Stredoasýrskych zákonoch“ môžeme nájsť nejaké informácie o vojenských ťaženiach a až neskôr, v období Perzie a ťažení Alexandra Veľkého, z diel Herodota, Thukydida a Xenofónta môžeme vyvodiť určité závery týkajúce sa organizácia potravín pre východné armády.

Продукты древности на фреске

Staroveké výrobky na freske - Zdroj: pinterest.ru

V prvom rade sú to obrovské stáda dobytka. Samozrejme, Xerxova armáda počas invázie do Grécka mala sotva milión ľudí, ako písali historici staroveku, ale predstavte si, koľko hláv dobytka musí byť zabitých denne na najmenej stotisíc vojakov. Ďalšou črtou východných armád bola ich mnohonárodnosť, desiatky podmanených národov boli zahrnuté do gigantických majetkov východných ríš.

Sú to kočovníci zo stepí a púští, národy pobrežných štátov, dedičia Feničanov a tí, ktorí viedli slony do boja. Opäť si možno predstaviť, aká potrava bola potrebná pre vojnové zvieratá: jačmeň pre kone, kríky a tŕne pre ťavy, zelina pre voly a vojnové slony mali dostať rôzne druhy potravy. Nie je ťažké predpokladať, že konvoj perzskej armády by sa mohol tiahnuť na kilometre.

Мозаика II века с изображением продуктов. Музей Бардо, Тунис

Mozaika 2. storočia zobrazujúca výrobky. Múzeum Bardo, Tunisko – Zdroj: pinterest.ru

U ľudí hrali rolu aj miestne stravovacie návyky. Korenie a koreniny, na ktoré bol východ tradične bohatý, boli prítomné vo všetkých druhoch jedál. Niekedy sa počas ťaženia v radoch vojakov objavili spontánne a niekedy aj organizované orientálne bazáre, kde si mohli kúpiť jedlo a mnoho iného. História ukázala, že východný pestrý prístup k organizovaniu jedla v armáde sa ukázal ako menej životaschopný. To znamenalo, že bola potrebná organizácia. Teraz plynule prechádzame k organizácii rímskej armády.

Rímske légie

Nie nadarmo sme Rimanom pridelili samostatný popis. Staroveký Rím spočiatku organizoval zásobovanie svojich jednotiek spôsobom, ktorý prijali Gréci. Ale postupne, s príchodom štruktúry légií do rímskej armády, najmä po reformách Gaia Maria, zviazané železnou disciplínou, dobre vycvičené, dobre vyzbrojené a vybavené légie už predstavili celé Stredomorie Rímskej ríši. Čo jedli títo vojaci, neúnavní v ťaženiach a bojoch?

Средиземноморские продукты

Stredomorské jedlá – Zdroj: pinterest.ru

Strava rímskeho legionára je nám dobre známa, mnohí historici Ríma a dokonca aj samotní velitelia zanechali v tejto veci spomienky a poznámky. Najdôležitejším potravinovým prvkom bol „vojenský chlieb“ (panis militaris). Legionári dostávali 26 kg chleba mesačne v obilí, sami si ho mleli na ručných mlynčekoch dostupných pre všetkých a sami si ho varili najmä na uhlí. Bolo ľahšie stráviteľné a výživnejšie ako bežné biele pečivo.

Druhou a nemenej dôležitou súčasťou diéty bol notoricky známy „stredomorský stôl“, dnes je už zvykom nazývať ho diéta. Strava pozostávala z olív a olivového oleja, do ktorých sa často namáčal a jedol chlieb; strukoviny, zelenina a ovocie, veľa hrozna alebo hrozienok; ryby (hoci sa objavovali menej často). Polievka, špalda a chlieb – to sú hlavné jednoduché, no veľmi kalorické jedlá rímskych vojakov. Rimania zaviedli do jedálnička vojakov aj bravčovú masť a tvaroh.

Хорошо видно стандартную посуду для готовки и еды которую носил с собой каждый легионер

Jasne vidíte štandardné náčinie na varenie a jedlo, ktoré so sebou nosil každý legionár - Zdroj: pinterest.ru

Pokiaľ ide o mäso, všetko okolo neho nie je také jednoduché. Na ťaženiach bojovníci, ktorým chýbalo jedlo, často lovili, alebo zabíjali miestny dobytok na mäso. Tiež často kvôli mäsu začala úplavica, alebo jednoducho masové zažívacie ťažkosti. Čo sa, mimochodom, nedalo povedať o nepriateľoch Rimanov, ktorí jedli menej organizovane, no boli „mäsožrútmi“. Ryby sa tiež z času na čas objavili, častejšie v námorníctve alebo počas pobrežných ťažení, v blízkosti riek. Pre obrovský rozsah svojho majetku Rimania niekedy prešli na miestne produkty, ktoré sa na území, kde sa légia nachádzala, považovali za bežné.  Keď stáli v pevnostiach alebo mestách, miestni obchodníci boli úplne povinní rímske jednotky zásobovať.

Najznámejším jedlom vojakovej diéty bol nápoj posca – voda zmiešaná s vínom, alebo častejšie s vínnym octom. Bol to tradičný legionársky nápoj, ktorý mal dobrý antiskorbutický účinok. Vo všeobecnosti železná disciplína a „kult predkov“ (tolerancia ťažkostí v ťažení) umožnili takú dlhú vojenskú prevahu Rimanov nad zvyškom ich menej disciplinovaných susedov.

Римские легионеры на привале

Rímski legionári na odpočinku

Komentáre 0

Zatiaľ bez komentárov. Buďte prvý so svojim komentárom.